Geballte Pflanzenkraft

Gerade jetzt in der spätsommerlichen Erntezeit werden wir noch mit knackigem Gemüse und süßen Früchten verwöhnt. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, beinhalten aber auch eine geballte Ladung an sogenannten „sekundären Pflanzenstoffen“. Lange Zeit waren diese eher unbekannt, mittlerweile hat die Wissenschaft bis zu 100.000 verschiedene Substanzen entdeckt. Hinter kompliziert klingenden, chemischen Namen wie Flavonoiden, Carotinoiden oder Glukosinolaten verstecken sich breit wirksame, vor allem Farb- und Aromastoffe. Viele darunter unterstützen das Immunsystem bei seiner Abwehr von Viren und Bakterien, besonders durch ihre antioxidative Wirkung. Auch Flavonoide in Zitrusfrüchten rücken dabei zunehmend in den Fokus der Wissenschaft!

Mehr Informationen gibt es bei SIPCAN, Initiative für ein gesundes Leben