Лятно време, време за манго

Мангото има малко под 60 калории, тъй като съдържа над 80% вода. Благодарение на комбинацията от витамини, минерали и вторични растителни свойства този възхитителен тропически плод е изключително здравословен.

Как да съхранявате мангото

Мангото е много нежен плод, който трябва да се консумира няколко дни, след като узрее.  Неузрелите плодове могат да узреят на стайна температура. Не поставяйте плода в хладилника, тъй като с времето мангото губи вкуса си при температура под 8°C.

Съвет: Ускорете процеса на узряване, като завиете плода във вестник. Ако мангото е все още твърдо и ви е нужно по-бързо, във вестника с него завийте и една ябълка. Каква е нейната функция? Ябълките и мангото произвеждат газ, наречен етилен, който стимулира процеса на узряване. Ще забележите, че от ябълката се отделя много повече газ. Именно той ускорява процеса на узряване.

Съвети за приготвяне

Мангото има обла, плоска ядка в средата. Ако разрежете мангото от двете страни на около 1 см от дръжката, ще получите две парчета и резен от мангото, в който се намира ядката.

Техника 1 за кубчета или просто отхапване: Направете два разреза по дължина на сърцевината и отделете двете странични парчета манго. Нарежете мангото на кубчета, без да стигате до кората. Сгънете кората навътре, така че отделните парчета да са насочени навън.

Техника 2 за резени: Срежете дълги парчета заедно с кората до сърцевината, както се реже пъпеш. За да ги обелите, прекарайте парчетата по стъклена чаша. Поставете ръба на чашата между плода и кората и нежно натиснете надолу по чашата, за да отделите кората от плода.

Техника 3: Обелете мангото с обикновена белачка за зеленчуци.

Всестранно приложение в кухнята

Мангото има много приложения в кухнята. Вкусът му е еднакво добър в плодова салата, със зърнени закуски, като глазура за кейк или торта или за приготвяне на сорбе или сладолед. Сокът и пюрето от манго са великолепна съставка на коктейли, „купи“, смути и други плодови напитки. Ако нямате много време, опитайте сока от портокал, манго и морков на бара за плодови сокове на Rauch.

Съвет за лятото: Сладолед от манго! Смесете замразените парченца плод в блендера например с малко лимон или джинджифил и поднесете веднага.

Освен за сладки изкушения, мангото е изключително вкусно със силни и лютиви храни, като авокадо, цикория или радикио и дори с къри или чили.

Съвети за купуване на манго

·       Гладка кожа при дръжката
·       Сладко и ароматно ухание
·       Колкото по-тежко, толкова по-зряло
·       Лека мекота при нежен натиск

Автор: Olympiazentrum Vorarlberg