Amit tudnod kell a teáról
Hideg napokon különösen jól tud esni egy csésze forró, aromás tea, de nemcsak télen érdemes fogyasztanod és nemcsak melegen. Az év minden napján remek választás reggeli italként, a jeges tea pedig nyáron kitűnő szomjoltó. Nem fogsz ráunni, mert sokféle teatípus és finom íz közül választhatsz, ráadásul a tea frissítő hatása mellett sok értékes hatóanyagot is tartalmaz.
A tea az egyik legősibb italunk, közel 5000 éve isszuk már! Kínából származik, ahol a legenda szerint Shen-nung császár fedezte fel úgy i.e. 2700 körül. Egy szeles napon néhány tealevél esett véletlenül a forró vízzel teli kannájába, amely így csodás aromát és aranyszínt kapott. Ezután a tea hamar meghódította Ázsiát és Európát is, kialakultak a jellegzetes teakészítési és teaivási szertartások.
Minden tea más és más
Szigorúan véve a tea a trópusi és szubtrópusi területeken, a mintegy 2500 méter magasságban termő teacserje (Camellia sinensis) leveleiből, szárából és rügyeiből készült főzet. Ám a mindennapokban a fűszer- és gyógynövényekből vagy a gyümölcsökből készült forrázatokat is teának hívjuk. (Bár inkább a teaszerű italok megnevezés illene rájuk.)
Hogyan készül a tea? 1 kiló teához kb. 4 kiló friss tealevelet kell leszüretelni. A kézi szüretelés a legkíméletesebb, mert kevésbé sérülnek a levelek, és megőrzik eredeti ízvilágukat. A tealeveleket fonnyasztják, hogy elveszítsék nedvességtartalmukat, majd hengerlik és erjesztik. A folyamat során megváltozik a levelek színe barnás-feketére, és kialakul jellegzetes aromájuk is. A zöld tea színe azért marad zöld, mert erjesztés helyett gőzölik vagy pörkölik.
A tea ízét és minőségét nagymértékben meghatározza a környezet is, amelyben termesztik! Például a Darjeeling tea a Himalája hegyeiből, az Assam tea Északkelet-Indiából, a Ceylon Srí Lankáról való.
A tea lehet élénkítő és nyugtató hatású is
Ha rövid ideig áztatod a fekete vagy zöld teát, akkor élénkítő hatású lesz, ha hosszabb ideig, akkor nyugtató. Hogy mi ennek az oka? A tealevelekből a forrázás első két-három percében szabadul fel az élénkítő koffein, a nyugtató hatású csersavak, a tanninok csak ezután oldódnak ki. Ha hosszabb ideig áztatod a teafüvet, az íze kesernyésebb lesz, nyugtató hatását a gyomorra és a belekre is kifejti.
Tele van értékes hatóanyagokkal
A tea fajtájától és elkészítési módjától függően megközelítőleg feleannyi koffeint tartalmaz, mint a kávé. (Korábban teainnek nevezték a teában.) Növeli a koncentrációt és a reakcióképességet, de kíméli a szív- és érrendszert. A tanninok megkötik a koffeint, így az lassabban szívódik fel, a tea élénkítő hatása nem hirtelen felpörgető, hanem folyamatos és kiegyenlített lesz.
Különösen a zöld tea gazdag L-teaninban, egy természetes aminosavban, amely a koffeinnel együtt kivételes hatású: élénkít és nyugtat egyszerre. Növeli az éberséget, a szellemi teljesítőképességet, ugyanakkor ellazít, oldja a szorongást és a stresszt. Ki ne élvezné ezt a szuper összhatást?
A teában ezeken kívül még sok értékes hatóanyag van. Például nagy mennyiségben tartalmaz fluort, amely erősíti a fogzománcot. Aki rendszeresen teázik, átlagosan 1-2 mg plusz fluoridhoz juthat 1 liter teából (fajtától függően). Ez pedig a felnőttek számára ajánlott napi fluorszükségletnek már a fele!
A tea antioxidáns hatású polifenolokban is gazdag. Ezek a növényi vegyületek (tanninok, flavonoidok, katekinek) megvédhetik a sejteket a károsodástól, megelőzhetik a gyulladásokat. Rendszeres fogyasztásuk nagymértékben csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák kialakulásának kockázatát. Különösen igaz ez a katekin-vegyületekre, amelyek főleg a zöld teában találhatók nagyobb mennyiségben.
A fekete teának ott a helye a házi patikában is, hiszen köztudott, hogy jó erősre főzve segítséget nyújt az emésztési problémákra, a gyomor- és bélpanaszokra.
Étkezés közben teázni?
Azoknak, akik vérszegények, vashiányosak, nem javasolt étkezés közben inni a teát, mert polifenoljai megköthetik az élelmiszerekben lévő vasat, és ezzel gátolhatják a felszívódását. Azonban, akiknek nem kell erre ügyelniük, bátran fogyasszák a teát bármikor! A tea önmagában is tartalmaz egyébként vasat.
Mint láthatod, minden csésze tea jól esik majd a testednek és a lelkednek is. A teának nemcsak az íze, színe és aromája sokrétű, de az egészségre gyakorolt hatása is!
