Sladki mošt: prvi trendovski produkt

Sladki mošt je bil od sredine 20. let 19. stoletja tudi v Predarlskem pomembna tema. Združenja sadjarjev in deželno združenje „Volkswohl“ so v mnogih občinah prirejali izobraževanja o novem postopku. Nefermentiran sok je sadjarjem omogočal nove prodajne priložnosti in je služil tudi kot orožje v boju proti široko razširjenemu alkoholizmu. 

Tudi Rauchovi so kmalu začeli proizvajati sladki mošt – po običajnem toplem postopku: vroč sok so nalili v posebej pripravljene lesene sode in ga prodajali čez zimo. Toda Franz Josef in njegovi sinovi s kakovostjo nastalega sladkega mošta verjetno niso bili zadovoljni. Vročina namreč oslabi okus.

Boljšo metodo so odkrili na začetku 30. let 19. stoletja v Švici. Postopek Böhi konzervira filtriran sok z ogljikovo kislino in s skladiščenjem v tlačnih rezervoarjih – in ohrani tudi vse, kar je dobro. To je bilo sicer dražje kot karkoli drugega, vendar je obljubljalo najboljši sok. In: v Avstriji je bil skoraj neznanka. Rauch je leta 1933 namestil prvi sistem Böhi v Avstriji s petimi 5000 l tlačnimi posodami. Prozorni jabolčni sok Rauch v steklenicah z mehaničnimi zamaški je v prihodnjih letih na Predarlskem in Tirolskem postal prodajni hit.