Posebna zaštitna funkcija vitamina C je pre svega njegovo antioksidativno dejstvo. Ono štiti naše ćelije od slobodnoh radikala. To su naročito štetne supstance koje nastaju usled zagađenja okoline, pušenja, ekstremnih fizičkih opterećenja ili aktivnosti, ili kao deo imunološkog sistema. Vitamin C presreće i deaktivira napadnute ćelije i tkiva.
Oni koji imaju uravnoteženu ishranu sa visokim udelom voća i povrća, dostići će dnevnu dozu vitamina C. Trebalo bi da bude 95mg dnevno za žene i 110 mg za muškarce. Posebno jednostavan način za dopunjavanje nivoa vitamina C je konzumacija 100% voćnih sokova. Mala čaša soka od pomorandže (150ml, 100% voćnog sdražaja) često je dovoljna da nadomesti dve trećine preporučenih dnevnih potreba. Kada tražite voćno sredstvo za gašenje žeđi, koje poboljšava zdravlje, preporučljivo je razblažiti voćni sok vodom ili mineralnom vodom. Ovo ima dvostruku prednost: idealno da se utoli žeđ i zdrav udeo vitamina C.
Pravi pojačivači vitamina C su acerola trešnje, šipak, agrumi, ali I bobice morske bučke (450mg/100g) ili crne ribizle koje imaju posebno visok sadržaj vitamina C (preko 1000mg/100g). Baš na vreme za leto, jagode daju neophodnu snagu našem imunološkom sistemu. Mnogi ne znaju da vitamina C u ovom predivno aromatičnom letnjem voću ima jednako kao i u pomorandžama i limunima. Povrh toga, bogate su cinkom - idealnom kombinacijim za naš imunološki podsticaj.