Bobičasto voće – moćna sila za naš imuni sistem
Napokon je opet vreme bobica! Raznovrsnost je predivno živopisna i vidljiva svima koji šetaju regionalnim pijacama obilazeći brojne štandove sa voćem: od kupina, jagoda, malina do borovnica, bazge ili brusnice – izbor lokalnog voća je divno raznolik.
Aronija ili „čudotvorna bobica“ obogaćuje dobro poznatu tradicionalnu ponudu lokalnih bobica.
Bobice su „male, ali moćne“ i služe kao prava snaga za naš imunološki sistem. Pored svog aromatičnog ukusa, bogate su mnogim vitaminima, mineralima i elementima u tragovima. Jagode daju poseban imunološki podsticaj leti jer sadrže visok nivo vitamina C i cinka.
Bobice imaju digestivni efekat i snižavaju holesterol pošto se u njihovom sastavu nalazi vlakno petkin. Pored toga, mali plodovi imaju antioksidativni efekat zbog flavonoida crvene do plavo-ljubičaste boje. Oni služe kao “čistači radikala” štiteći na taj način ćelije našeg imunološkog sistema. Tamna boja crnih ribizla je zbog ovih flavonoida. Međutim, bazga, borovnica i kupina takođe sadrže dragoceno sredstvo za bojenje koje lako možete uočiti pošto je jezik često plav nakon uživanja u ovim bobicama.
Ribizla je često zanemarena u sopstvenoj bašti, ali “skriveni šampion” nudi 150 različitih vrsta i samim tim puno raznolikosti. Ribizle se razlikuju i po ukusu i po izgledu: od svetlocrvene do tamnocrvene, bele ili čak žute – obojenost je ono što čini voće toliko vrednim. Kažu da žuti do crvenkasti karetonoidi imaju antiinflamatorne pa čak i preventivne efekte.
Sve u svemu, letnjim poslasticama ništa ne smeta. Bilo kao preliv za musli, kao boja u jogurtu, kao sok za doručak ili direktno iz grma do usta – glad za bobicama može biti zadovoljena.
