De meilleures presses à fruits

Presser un bon jus des fruits était une activité lourde, sale et impopulaire. Erich Rauch se souvient : « Les hommes, les vrais, n'étaient pas des acharnés au travail. Ils préféraient rester assis dans une auberge à boire du schnaps et de la bière ». À l'époque, il était responsable de la technologie. C'était un travail pénible.

En 1965, l'entreprise suisse Bucher présente une nouvelle presse à fruits hydraulique. La présentation de ce HP 5000 avec le système innovant de filtration-drainage a eu lieu à la cidrerie Zweifel à Zurich. Il va sans dire qu'Erich Rauch ne voulait pas la manquer.

Ce qui suscita de l'enthousiasme chez lui : là où quatre hommes devaient travailler dur dans le passé, un seul ouvrier contrôlait l'ensemble du processus de pressage au moyen d'un petit panneau de commande. C'était rapide et propre. Et surtout : le jus pressé par cette machine était de meilleure qualité. Cet investissement fut très facile à faire pour cette jeune équipe de direction. Quelques semaines plus tard à Rankweil, le premier jus de fruits sortait de l'une des premières « presses Bucher » en fonction dans le monde.

Les presses à jus de fruits modernes de Bucher ont remplacé la force musculaire par l'hydraulique. Rauch a été l'un des premiers au monde à en utiliser une.