Između okusa i zdravlja

Šećer je kontradiktoran. „Nije samo to da ljudi vole slatko. Šećer je potreban kako bi okus u potpunosti došao do izražaja“, objašnjava Linda Toccafondi, voditeljica razvoja proizvoda „i bez šećera jednostavno nije tako fino“. No jasno je jedno: previše šećera je nezdravo.

Dvostruka kočnica u pogledu šećera
Već dugi niz godina Rauch priteže kočnicu u pogledu šećera i primjenjuje dvostruku strategiju: u novim proizvodima pazi se na što niži udio šećera. A u postojećim proizvodima Rauch postupno smanjuje udio šećera, poboljšavajući istovremeno recepture. Samo na ledenom čaju Rauch je od 2000. „prikratio“ potrošače za 11 000 tona šećera, što je gotovo 3 milijarde kockica šećera.

Od 2009. Rauch intenzivno surađuje sa Zavodom za preventivnu medicinu Sipcan. Prof. dr. Friedrich Hoppichler osnovao je ovu austrijsku neprofitnu organizaciju u 2005. Nutricionist dr. Manuel Schätzer voditelj je navedenog projekta: „Naš osjet okusa jednostavno je preslatko baždaren. Umjetni zaslađivači nisu rješenje. Stoga pokušavamo udio šećera u velikom dijelu prehrambenih proizvoda kontinuirano smanjivati u malim koracima, i to na način da potrošači to ne primijete. U tom je pogledu Rauch pravi predvodnik.“

Mudra konzumacija sokova na školama
Rauch podržava inicijativu „Pij’ mudro“ koju je Zavod osmislio za škole, a koja se zalaže za zdravu konzumaciju i zdravu ponudu sokova na školama. Osim znanstveno utemeljenih informacija kao što su, npr. piramida unosa tekućina, znanstvenici zavoda Sipcan zalažu se za jasne granične vrijednosti udjela šećera u sokovima koji se prodaju u školama. I gotovo sve škole se toga pridržavaju.

Posebno veseli činjenica da se, među ostalim i zbog te inicijative, prosječan udio šećera u napicima u Austriji osjetno smanjio.