A bőráruk helyett uborka, zöldcitrom és koriander

A Rauch első Juice bárja

A Juice bárok: egy fiatal barista csapat az egészséges és rendkívül kreatív gyümölcslé-koktélokat a vendégek előtt frissen facsarja. A Rauch ezt a gyümölcslé-koncepciót a nemzetközi utazások során ismerte meg. Egy ilyen bár jelentené a közvetlen kapcsolatot a fogyasztókhoz és lenne egyben érzékeny trendszeizmográf és talán egy új, hiteles márka? Volt benne fantázia! Remek alap egy igazi startup vállalkozáshoz.

Fiatal projekt, fiatal projektvezető
„Te jó ég! A Rauch azt kérdezte tőlem, hogy volna-e kedvem a Juice bárjának megvalósításához”, emlékszik vissza Simon Parth a 2012 tavaszi telefonhívásra. A vendéglátásból érkezett, már dolgozott a Rauchnál Rankweilben, és éppen befejezte tanulmányait. A rankweili marketingszakértőkkel beszélte át az alapkoncepciót. „Lezser időszak volt. Végig jártuk a világ legismertebb gyümölcslé bárjait, és sokat tanultunk belőle.

A homlokzat megmaradt: de a hagyományos boltból divatteremtő lett.
"Különösen fontos szempont volt a hely", teszi hozzá hozzá Daniel Wüstner, aki a Rankweilből vezette a projektet: "divatos bécsi negyed, távol a főáramtól." Ekkor keresésbe kezdtek: a 7. kerületi Neubaugasse volt a favorit. A 15. szám alatti, régóta működő Bartik bőráru szaküzletet eladásra kínálták. "A tulajdonos nagyra értékelte a Rauchot. A vidéki családi vállalkozást sokkal szívesebben látta utódjául, mint bármelyik globális divatláncot. Alig száradt meg a tinta a szerződésen, aggódó szomszédok jelentkeztek. Azt kérték, hogy a homlokzat maradjon meg. Az 1884-ben alapított üzlet eleje évtizedek óta stílusmeghatározó volt ezen a sarkon - teljes felületű, zöld üvegfalak, nagy, arany betűkkel. Ugyan másképpen tervezték, de az ötlet tetszett a Rauchnak. „Tiszteljük a régit és köszöntjük az újat”. Így lett „BARTIK“-ból egyszerűen „RAUCH“.

Mesés kezdet
Az első csapat még a felújítás alatt összeállt. 2012.11.12-én a 17 tagú személyzet megnyitotta az első Rauch Juice bárt. A gyümölcsleveket kínáló boltot az első naptól kezdve sokan keresték fel. Az ötlet bevált. Nem csak a saját gyümölcslé-készítés művészetének gyakorlására nyújtott lehetőséget, de a környékbeliek felé reklámként is jól működött. A csapat mesés kezdetet produkált. És most? Van-e lehetőség az itt kézzel facsart gyümölcslevek szupermarketben történő eladására, természetesen olyan áron, mint a Juice bárban? Ez az ötlet egy nagy kereskedelmi lánc beszerzési vezetőjében merült fel. „5 kiemelt helyszínen próbálhattuk ki az ötletet. Felállítottunk mindegyikben egy-egy Juice-bár hűtőszekrényt, és neki álltunk.”

A márka erejének felfedezése
Alig zárt be este a bár, máris manufaktúrává alakult a személyzettel együtt. Préselés. Palackozás. Lezárás. Gyakran palackok százait, és néha hajnali 4 óráig. Ugyanis a fogyasztók kedvelték a Juice bár kézzel préselt leveit. Amikor néhány hét elteltével a kísérletet fájó szívvel leállították, két dolog világossá vált. 1. A Juice bár személyzete hosszú távon nem képes a „tömegtermelésre”. 2. A ‚Rauch Juice Bar‘ márka a kereskedelemben is kitűnőre vizsgázott.

Ez egy új márka kezdetét jelentette: "Nem tudunk minden embert eljuttatni a Juice bárba, de a Juice Bart eljuttathatjuk az emberekhez." Így az eredeti kísérlet eredményét nem csupán egy 12 helyszínből álló lánc (2019 nyári állapot), de egy sikeres új kereskedelmi márka, a „Rauch Juice Bar” létrejötte is jelezte.